Soupe Tomate Basilic Parfaite pour les Familles 2025
- Temps total: 40 minutes
- Rendement: 4 personnes 1x
Description
Cette soupe tomate basilic combine des tomates mûres et du basilic frais pour une entrée chaude et réconfortante. Parfait pour un dîner en famille ou un repas léger.
Ingrédients
- 800 g de tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 30 g de basilic frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et cuire quelques minutes.
- Incorporer le bouillon et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le basilic et puréer la soupe.
- Assaisonner et servir chaud.
Remarques
- Optez pour des tomates biologiques pour un goût plus riche.
- Personnalisez avec des épices selon vos préférences.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupes
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 150 kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 5g
- Graisses saturées: 1g
- Graisses insaturées: 4g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 23g
- Fibres: 5g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: soupe tomate, soupe basilic, recette familiale
Choix des tomates
Pour créer une soupe de tomate savoureuse, il est essentiel de partir avec des tomates de qualité. Optez pour des tomates bien mûres et juteuses. Vous les reconnaîtrez à leur couleur rouge vive et à leur léger parfum fruité. Les tomates doivent être fermes mais donner légèrement sous la pression de vos doigts. Par ailleurs, les variétés comme les tomates Roma ou les tomates en grappe sont excellentes pour les soupes car elles sont charnues et moins aqueuses.
Préparation du basilic
Un autre ingrédient clé de notre soupe est le basilic frais. Pour le préparer, commencez par rincer délicatement les feuilles sous l’eau froide pour enlever toute trace de poussière ou de petits insectes. Séchez-les ensuite doucement avec un papier absorbant. Pour un maximum de saveur, ciselez le basilic juste avant de l’utiliser, pour éviter qu’il ne noircisse et perde de ses arômes.
Les bases de la soupe
Sauté d’oignons
Toute bonne soupe commence par une base aromatique. Pour cela, faites revenir des oignons finement hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents et légèrement dorés. Cela donnera une profondeur de goût indéniable à votre soupe et fera office de fondation pour ajouter les autres ingrédients.
Ajout des tomates
Une fois vos oignons prêts, ajoutez les tomates. La technique ici est cruciale : écrasez légèrement les tomates si elles sont entières pour libérer leur jus et leurs arômes. Puis, laissez-les cuire à feu moyen-bas. Vous constaterez que les tomates commencent à se désagréger et à former une sauce épaisse et riche.
Assaisonnement
Équilibrage des saveurs
Les tomates peuvent varier en acidité, c’est pourquoi il est important d’équilibrer les saveurs avec un peu de sucre et de sel. Commencez par une petite quantité, puis ajustez selon votre goût. La magie réside dans le fait de trouver le juste équilibre pour que la soupe soit ni trop sucrée ni trop salée.
Ajout d’épices
Pour enrichir le goût de la soupe, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du poivre noir fraîchement moulu, un peu de piment pour une note épicée ou même un soupçon de paprika fumé. Ces épices compléteront parfaitement la douceur naturelle des tomates et du basilic.
En suivant ces étapes simples, vous poserez les bases solides pour une soupe de tomate maison véritablement délectable. Dans la prochaine section, nous explorerons la cuisson et l’intégration d’autres ingrédients pour apporter encore plus de goût et de texture à votre soupe.
Cuisson
Mijotage
Le mijotage est une étape cruciale dans la préparation de votre soupe de tomates. Pour obtenir une fusion parfaite des saveurs, il est recommandé de laisser votre soupe mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Durant ce temps, les tomates dégagent leurs arômes et s’adoucissent, intégrant pleinement les saveurs de votre base d’oignons. Gardez un œil sur la marmite et remuez de temps en temps pour éviter que la soupe ne colle au fond.
Intégration du basilic
Pour capturer l’essence du basilic, ajoutez-le environ cinq minutes avant la fin du mijotage. Cette courte durée permet d’infuser la soupe d’une fraîcheur herbacée sans que le basilic ne perde sa couleur vibrante et son punch aromatique. Hachez légèrement les feuilles pour exacerber leur parfum et leur saveur.
Mixage
Utilisation d’un mixeur
Une fois la phase de cuisson terminée, il est temps de transformer votre mélange en une soupe lisse et veloutée. Utilisez un mixeur à immersion pour mixer la soupe directement dans la casserole. Cela minimise le désordre et vous permet de contrôler facilement la texture. Si vous utilisez un mixeur traditionnel, veillez à ne pas remplir le récipient plus qu’à moitié et ouvrez légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Consistance désirée
Selon vos goûts, ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit du bouillon ou de l’eau. Commencez par de petites quantités, mixez et évaluez la texture. Continuez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, qu’elle soit épaisse pour un repas consistant ou plus fluide pour un plat plus léger.
Goût Final
Rectification
Goûtez votre soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Souvent, après le mixage, les saveurs requièrent un léger rééquilibrage pour vraiment briller.
Ajouts créatifs
Pour enrichir davantage votre soupe, considérez des ajouts comme de la crème pour une touche d’onctuosité, du fromage râpé pour un côté gourmand, ou des croûtons pour un ajout de texture. Ces éléments peuvent être saupoudrés juste avant de servir pour préserver leur intégrité et leur impact sur le plat.
Grâce à ces étapes détaillées, votre soupe de tomates promet d’être un délice absolument réconfortant et savoureux. Bon appétit!
Serving the Tomato Basil Soup
Preparing Your Bowls
For an appealing presentation, choosing the right bowls is paramount. Opt for wide, shallow bowls to showcase the vibrant color and creamy consistency of your soup. Moreover, heating the bowls before serving can keep your soup warm longer, enhancing the eating experience at the table.
Garnishing
Garnishes not only add an aesthetic touch but also elevate the flavors in your soup. A few fresh basil leaves on top can intensify the freshness, and a drizzle of cream will balance the tanginess of the tomatoes. For those who enjoy a bit of crunch, a sprinkle of roasted pine nuts might offer a delightful contrast.
Accompaniments
Suggested Bread Pairings
A crusty baguette or a slice of toasted sourdough complements the smooth texture of the soup beautifully. For something a little different, consider serving garlic or cheese breadsticks, which add a lovely flavor twist and extra texture to your meal.
Other Accompaniments
A light salad, such as a crisp arugula or a refreshing cucumber salad, pairs wonderfully with the rich taste of the soup. If you’re aiming for a more substantial meal, you might consider a charcuterie board as a starter, featuring a variety of cheeses and cured meats that will harmonize with the soup’s flavors.
Conservation and Reheating
Storage
To maintain the freshness and flavor of your tomato basil soup, proper storage is essential. In the refrigerator, the soup should be stored in an airtight container and can be kept for up to 3-4 days. For longer storage, freezing the soup in suitable containers or freezer bags can extend its life for up to 2 months. Remember to leave some space at the top of containers as the soup will expand when frozen.
Reheating
When it comes to reheating, gently warm the soup over medium heat, stirring occasionally to ensure even heating without scorching. If the soup seems too thick, a little bit of water or stock can be added to adjust its consistency. Avoid boiling, as this can diminish the flavors of the basil and spices used in the soup.
By following these steps, your delicious tomato basil soup will be presented beautifully and maintained perfectly for future enjoyment.