Le Ragoût de Mouton est le parfait plat réconfortant pour les soirées animées en famille ! Ce plat savoureux allie l’agneau prisé aux légumes frais dans une sauce riche et parfumée. Facile à préparer, il se transforme en un véritable chef-d’œuvre culinaire sans trop d’effort, idéal pour les dîners en semaine.
Contenus de la page
- Recette de Ragoût de Mouton
- Ingrédients pour le Ragoût de Mouton
- Comment faire le Ragoût de Mouton
- Conseils pour faire le Ragoût de Mouton
- Instructions de préparation à l’avance
- Conservation des restes
- Congélation du Ragoût de Mouton
- Réchauffage du Ragoût de Mouton
- Suggestions de service
- Essayez ces recettes liées au Ragoût de Mouton !
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Recette de Ragoût de Mouton
- Idéal pour les soirs chargés. Le Ragoût de Mouton est le choix parfait pour les soirs où vous souhaitez un repas consistant sans être trop compliqué. C’est un plat que l’on peut préparer à l’avance et réchauffer pour un goût encore plus riche !
- Riche en Saveurs. Ce ragoût offre une combinaison de saveurs profondes grâce à l’agneau mijoté et aux herbes, rendant chaque bouchée mémorable.
Ingrédients pour le Ragoût de Mouton
- Agneau : Il est préférable d’utiliser de l’épaule ou du gigot découpé en morceaux.
- Oignons : Finement hachés, ils apportent une base sucrée au ragoût.
- Carottes : Coupées en rondelles, elles ajoutent de la douceur et de la couleur.
- Pommes de terre : Elles donnent une texture crémeuse et aident à épaissir le ragoût.
- Ail : Ajoute une profondeur aromatique essentielle.
- Tomates pelées : Pour un goût acidulé et une belle consistance.
- Bouillon de viande : Pour mouiller le mélange et intensifier les saveurs.
- Herbes : Thym, romarin et laurier pour un arôme riche.
- Huile d’olive : Pour faire revenir les ingrédients et apporter de la richesse.
Comment faire le Ragoût de Mouton
Étape 1 : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 2 : Incorporez les oignons et l’ail haché, et laissez revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3 : Ajoutez les carottes, les pommes de terre, et les tomates pelées, puis mélangez bien.
Étape 4 : Versez le bouillon de viande, ajoutez les herbes, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6 : Rectifiez l’assaisonnement à votre goût avant de servir.
Conseils pour faire le Ragoût de Mouton
- Choisir une bonne coupe : Optez pour de l’épaule d’agneau ou du collier qui deviennent très tendres après une cuisson lente.
- Mariner l’agneau : Pour plus de saveurs, laissez mariner la viande avec des herbes et de l’ail quelques heures avant la cuisson.
- Épaissir le ragoût : Si le ragoût semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.
Instructions de préparation à l’avance
- Préparez le ragoût en entier et laissez-le refroidir avant de le réfrigérer.
- Le ragoût gagne en saveur s’il est préparé la veille ! Réchauffez-le doucement avant de servir.
Conservation des restes
Conservez les restes du ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez quelques minutes au micro-ondes ou dans une casserole avant de servir.
Congélation du Ragoût de Mouton
- Laissez refroidir le ragoût avant de le placer dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
- Étiquetez avec la date et consommez dans les 3 mois pour un meilleur goût.
Réchauffage du Ragoût de Mouton
- Pour réchauffer, placez le ragoût dans une casserole à feu doux et ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’il ne colle.
- Alternativement, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes en vérifiant la température toutes les minutes.
Suggestions de service
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Ragoût de Mouton : un plat mijoté réconfortant
Le Ragoût de Mouton réconforte les soirées en famille : morceaux d’agneau fondants avec des légumes dorés dans une sauce parfumée et riche.
Ingrédients
| 1 kg d’agneau (épaule ou gigot) en morceaux | |
| 2 oignons moyens, finement hachés | |
| 2 carottes moyennes, en rondelles | |
| 4 pommes de terre moyennes, en morceaux | |
| 3 gousses d’ail, émincées | |
| 400 g de tomates pelées | |
| 600 ml bouillon de viande | |
| Herbes aromatiques (thym, romarin, laurier) – 1 bouquet garni | |
| Huile d’olive – 2 cuillères à soupe |
Préparation
Notes
- Choisir une coupe adaptée, comme l’épaule ou le collier.
- Pour plus de saveur, laissez mariner brièvement la viande avec des herbes et de l’ail.
- Épaississez la sauce si nécessaire avec une cuillère à soupe de farine délayée.