Cupcakes aux Fruits Rouges : Recette Fraîche et Gourmande

Auteur: Pauline Martin
Temps total: 35 minutes
Rendement: 12 cupcakes 1x

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Description

Une recette fraîche et gourmande de cupcakes aux fruits rouges, parfaite pour agrémenter vos goûters ou célébrations.

Ingrédients

ÉCHELLE

150 g de farine tout usage
100 g de sucre en poudre
125 g de beurre à température ambiante
2 gros œufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
60 ml de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, batt…

Remarques

Pour varier les plaisirs, utilisez un mélange de fruits rouges de votre choix.
Les cupcakes peuvent être décorés de glaçage ou simplement saupoudrés de sucre glace.
Conservez les cupcakes dans un conteneur hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Catégorie: Desserts
Méthode: Cuisson
Cuisine: Américaine

Nutrition

Portion: 1 cupcake
Calories: 180
Sucre: 12g
Sodium: 110mg
Graisse: 9g
Graisses saturées: 5g
Graisses insaturées: NA
Gras trans: 0g
Glucides: 23g
Fibres: 1g
Protéine: 2g
Cholestérol: 50mg

Mots clés: cupcakes, fruits rouges, recette gourmande

Introduction à la recette

Les cupcakes aux fruits rouges allient la beauté visuelle et la richesse nutritive, offrant une explosion de saveurs fraîches bienvenues lors de toute célébration. Les fruits rouges, comme les fraises, les framboises, et les myrtilles, ne sont pas seulement délicieux ; ils sont également riches en antioxydants, apportant ainsi de nombreux bienfaits pour la santé. De plus, ils apportent une touche de fraîcheur et de couleur qui rend ces gâteaux irrésistibles.

Les cupcakes eux-mêmes sont petits et personnalisables, ce qui les rend parfaits pour les fêtes et les célébrations de toutes sortes. Chaque petit gâteau peut être adapté aux préférences individuelles, ce qui en fait une option de dessert des plus flexible.

Ingrédients nécessaires

Pour les cupcakes :

Farine
Sucre
Beurre
Oeufs
Levure chimique

Pour le garnissage :

Fraises
Framboises
Myrtilles
Sucre glace
Crème fraîche

Préparation de la base de cupcakes

Mélange des ingrédients secs

Pour commencer, il est essentiel de tamiser la farine avec la levure chimique pour garantir une consistance légère et aérée de la pâte. Ensuite, ajoutez le sucre afin de mélanger les ingrédients secs.

Ajout des ingrédients humides

Une fois les ingrédients secs prêts, incorporez les œufs et le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène est crucial pour la texture finale des cupcakes. Assurez-vous que la pâte soit lisse et sans grumeaux avant de passer à la phase suivante.

Ces premières étapes posent les bases pour des cupcakes réussis qui raviront vos invités ou votre famille. Maintenant, passons à la préparation du garnissage pour ces délicieux cupcakes aux fruits rouges.

Préparation du garnissage aux fruits rouges

Choix et traitement des fruits

Pour commencer, il est essentiel de choisir des fruits rouges frais et juteux. Après les avoir soigneusement lavés et équeutés, vous pouvez, si besoin, les couper en petits morceaux. Cette étape garantit non seulement la propreté des fruits mais aussi leur taille idéale pour un mélange homogène avec la crème.

Mélange des fruits avec la crème

Une fois les fruits préparés, passez délicatement à leur incorporation avec la crème fraîche. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en mélangeant doucement pour lier les ingrédients sans écraser les fruits. Cette méthode assure une fusion parfaite des saveurs tout en conservant la texture désirée des fruits.

Cuisson des cupcakes

Remplissage des moules

Répartissez la pâte préparée dans les moules à cupcakes, en veillant à ne les remplir qu’aux deux tiers. Cette précaution est cruciale car elle permet à la pâte de gonfler sans déborder lors de la cuisson.

Surveillance et temps de cuisson

Enfournez les cupcakes à la température recommandée, qui est généralement autour de 180°C (356°F). Gardez un œil sur la cuisson, qui dure approximativement 20-25 minutes. Pour vérifier si les cupcakes sont bien cuits, insérez un cure-dent au centre de l’un d’eux; s’il en ressort propre, ils sont prêts.

Refroidissement et démoulage

Laisser refroidir

Dès que les cupcakes sont cuits, retirez-les du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Ceci est important car cela stoppe la cuisson et commence le processus de refroidissement.

Démoulage

Attendez que les cupcakes soient complètement refroidis avant de procéder au démoulage. Retirez-les délicatement des moules pour éviter de les briser. Ce moment de patience est crucial pour garantir que vos cupcakes restent intacts et prêts pour la décoration finale.

Grâce à ces étapes minutieuses, vous êtes maintenant prêts à passer à la finalisation et décoration de vos cupcakes, assurant ainsi leur succès auprès de vos convives lors de toute occasion spéciale!

Finalisation et Décoration

Préparation de la Garniture Finale

Pour donner à vos cupcakes un fini professionnel, commencez par fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ensuite, incorporez délicatement le sucre glace restant jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Cette étape est cruciale, car elle garantit que la garniture sera à la fois délicieuse et esthétiquement attrayante.

Application de la Garniture

Une fois que votre crème est prête, utilisez une poche à douille pour appliquer la garniture de manière élégante sur chaque cupcake. Commencez par le centre puis étendez légèrement vers les bords, ce qui permet de créer une belle montagne de crème. Cette méthode assure non seulement un aspect uniforme mais aussi que chaque bouchée contienne la quantité parfaite de crème.

Ajouts Créatifs

Extras pour la Décoration

Pour embellir encore davantage vos cupcakes, saupoudrez-les de zestes de citron, ce qui ajoutera un burst de fraîcheur et vivacité. Vous pouvez également poser des petits fruits entiers sur le sommet de la garniture. Non seulement cela rehausse l’esthétique, mais cela ajoute aussi une texture intéressante.

Variantes de Garniture

Si vous souhaitez expérimenter, variez les fruits rouges ou incorporez quelques cuillerées de confiture ou de sirops pour enrichir le goût. Mélangez différents fruits rouges pour une explosion de couleurs et de saveurs ou, pour une touche spéciale, ajoutez une légère couche de sirop aromatisé entre le cupcake et la crème.

Conservation et Service

Conseils de Conservation

Pour conserver vos cupcakes, placez-les dans un endroit frais à l’abri des rayons du soleil. Il est préférable de les couvrir légèrement pour maintenir leur fraîcheur sans les rendre humides. La durabilité de la texture et du goût est essentielle pour apprécier pleinement vos créations dans les jours suivants leur préparation.

Servir

Servez vos cupcakes idéalement à température ambiante. Ils sont parfaits pour toutes occasions spéciales, offrant un centre de table aussi joli que savoureux. N’hésitez pas à les présenter dans un joli plateau ou sur un support à étages pour un impact visuel maximal lors de vos célébrations.

En utilisant ces techniques de finition et de conservation, vos cupcakes aux fruits rouges seront non seulement magnifiques mais également exquis au goût, prêts à ravir tous les palais lors de votre prochain événement festif!