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Tarte aux légumes d’été


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 50-55 minutes
  • Rendement: 6-8 portions 1x
  • Régime: Végétalien

Description

La tarte aux légumes d’été est une délicieuse quiche garnie des légumes frais et colorés de la saison estivale, tels que les tomates, les courgettes, les poivrons et les herbes fraîches. Cette tarte légère et savoureuse est parfaite pour profiter des produits de saison.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 2 tomates, tranchées
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 100g de fromage de chèvre, émietté
  • 4 œufs
  • 200ml de crème liquide
  • 100ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
  3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et la courgette tranchée dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajoutez l’ail haché et les herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  5. Disposez les légumes cuits sur le fond de tarte préparé.
  6. Répartissez les tranches de tomates sur les légumes.
  7. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Versez le mélange d’œufs sur les légumes et les tomates dans le moule à tarte.
  9. Parsemez le fromage de chèvre émietté sur le dessus.
  10. Enfournez la tarte aux légumes d’été pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
  11. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Remarques

  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes d’été selon vos préférences, comme des aubergines, des haricots verts ou des champignons.
  • Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs, la crème liquide et le lait par des substituts végétaux.
  • Cette tarte peut être servie chaude ou froide, et est délicieuse accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 30-35 minutes
  • Catégorie: Plat principal, Tarte salée
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Mots clés: tarte aux légumes recette

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