Description
Découvrez un pur délice estival avec cette recette de tarte fraîche aux abricots et au romarin. La douceur des abricots juteux associée à l’arôme subtil du romarin crée une combinaison de saveurs rafraîchissante et exquise, parfaite pour régaler vos papilles lors des chaudes journées d’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 6 à 8 abricots mûrs, dénoyautés et coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 100g de poudre d’amandes
- 50g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100ml de crème fraîche
- Zeste d’un citron (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piqué à la fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le romarin frais haché.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite la crème fraîche et le miel, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte et répartissez uniformément.
- Disposez les quartiers d’abricots sur la garniture, en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Si désiré, parsemez de zeste de citron sur les abricots pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laissez refroidir légèrement la tarte avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace pour la finition.
- Servez la tarte aux abricots et romarin tiède ou à température ambiante, et savourez ce pur délice estival.
Remarques
- Le romarin apporte une note aromatique et parfumée qui se marie parfaitement avec la douceur des abricots, mais vous pouvez également utiliser d’autres herbes fraîches telles que la lavande ou la sauge pour varier les saveurs.
- Pour intensifier le parfum du romarin, vous pouvez frotter légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les hacher.
- Cette tarte aux abricots et romarin est délicieuse telle quelle, mais elle peut également être servie avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30-35 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: Tarte, Abricots, Romarin, Délice