Description
Cette recette combine la douceur des abricots juteux avec la saveur subtile de la pistache, pour créer un dessert irrésistible qui évoque les chaudes journées d’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 6 à 8 abricots mûrs, dénoyautés et coupés en quartiers
- 100g de poudre d’amandes
- 50g de poudre de pistaches
- 100g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)
- Quelques pistaches concassées (pour la finition)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piqué à la fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et le sucre en poudre.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite la crème fraîche et l’extrait d’amande amère, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte et répartissez uniformément.
- Disposez les quartiers d’abricots sur la garniture, en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laissez refroidir légèrement la tarte avant de saupoudrer de sucre glace et de pistaches concassées pour la finition.
- Servez la tarte abricot pistache tiède ou à température ambiante, et savourez ce délice estival sans modération !
Remarques
- Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes si vous le souhaitez, pour une version plus classique de la tarte aux abricots.
- Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
- Vous pouvez également préparer cette tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, en la réchauffant légèrement avant de la servir.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30-35 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: Tarte, Abricot, Pistache, Estival