Description
Un plat traditionnel marocain riche en saveurs, mettant en vedette la souris d’agneau tendre et les citrons confits aromatiques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 souris d’agneau
- 4 citrons confits
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un bouquet de coriandre fraîche
Préparation
- Dans une cocotte ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à translucidité.
- Ajoutez les souris d’agneau et faites-les dorer de toutes les faces. Saupoudrez ensuite les épices sur la viande et mélangez bien.
- Incorporez les citrons confits coupés en quartiers, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- En fin de cuisson, ajoutez un bouquet de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Remarques
- Servez avec du couscous ou du pain marocain.
- Ajoutez des olives ou des pruneaux pour varier les saveurs.
- Ajustez les épices selon vos goûts.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 heures
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Mijoter
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 600 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 750 mg
- Graisse: 45 g
- Graisses saturées: 15 g
- Graisses insaturées: 20 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibres: 4 g
- Protéine: 35 g
- Cholestérol: 120 mg
Mots clés: tajine, souris d'agneau, cuisine marocaine