Description
Un plat traditionnel marocain adapté pour ceux qui ne possèdent pas de tajine. Découvrez cette recette riche en saveurs qui promet de ravir vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons jaunes, hachés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire les oignons et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajoutez les épices et laissez les arômes se développer.
- Remettez le poulet, ajoutez les olives et les citrons confits, et couvrez d’eau. Mijotez à couvert.
- Incorporez la coriandre et assaisonnez avant de servir.
Remarques
- Ajoutez des légumes comme des pommes de terre ou carottes pour un plat plus complet.
- Augmentez la quantité des épices selon votre goût pour plus de saveurs.
- Ajoutez une pointe de harissa pour un peu de piquant.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Marocaine
Mots clés: Tajine, Poulet, Cuisine marocaine