Description
Une recette traditionnelle de tajine aux lentilles, pleine de saveurs et idéale pour un repas familial sain.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de lentilles vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou un tajine à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les carottes et continuez à cuire quelques minutes.
- Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes et les tomates concassées.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Remarques
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Incorporez un piment haché pour un peu de piquant.
- Servez avec du pain pita chaud ou du riz basmati.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Portion: Une portion
- Calories: 240 kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 4g
- Graisses saturées: 0.5g
- Graisses insaturées: 3.5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 15g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: tajine, lentilles, cuisine saine