Description
Une salade légère parfaite pour l’été, combinant les herbes fraîches, le couscous et les graines sucrées de grenade.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de couscous moyen
- 200 ml d’eau chaude
- Jus de deux citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 grande grenade, égrenée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil plat frais, haché
- 2 oignons verts, finement émincés
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Commencez par verser le couscous dans un large bol. Ajoutez l’eau chaude et couvrez le bol. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le couscous absorbe toute l’eau.
- Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, et mélangez bien.
- Incorporez les herbes hachées, les oignons verts, et les graines de grenade. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Remarques
- Pour une version sans gluten, remplacez le couscous par du quinoa ou du millet.
- Ajoutez des protéines comme du poulet grillé ou des noix pour un repas complet.
- Le taboulé peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 180
- Sucre: 9g
- Sodium: 100mg
- Graisse: 7g
- Graisses saturées: 1g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 27g
- Fibres: 3g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: taboulé, grenade, recette estivale