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Soupe de poissons

Soupe de Poissons Traditionnelle


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 60 minutes
  • Rendement: 4-6 personnes 1x

Description

La soupe de poissons est un délice culinaire provenant des traditions de la France méditerranéenne, alliant fraîcheur et saveurs maritimes dans un bol de réconfort exceptionnel.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 1 kg de poissons de roche
  • 3 tomates moyennes, pelées et hachées
  • 2 oignons, émincés
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 petit piment rouge, émincé (facultatif)
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et ajoutez les oignons, l’ail, les tomates et le piment, si utilisé. Laisser cuire jusqu’à suer.
  2. Inc ertez les poissons préalablement nettoyés et coupés en morceaux, puis faites-les revenir jusqu’à dorure.
  3. Ajouter le vin blanc, suivre avec l’eau, le concentré de tomate et le bouquet garni. Assaisonner de sel et poivre.
  4. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  5. Passez la soupe avec un moulin à légumes ou mixeur pour obtenir une texture lisse.
  6. Ajuster l’assaisonnement et servir chaud, accompagné de pain grillé et rouille.

Remarques

  • Ajouter une poignée de fruits de mer dans les dernières minutes pour une soupe plus riche.
  • Remplacer le piment par du safran pour une variante de goût.
  • Servir avec des tranches de pain aillées et gratinées pour plus de gourmandise.
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Catégorie: Soupe
  • Méthode: Mijoté
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 bol
  • Calories: 240
  • Sucre: 3g
  • Sodium: 680mg
  • Graisse: 12g
  • Graisses saturées: 2g
  • Graisses insaturées: 10g
  • Gras trans: 0g
  • Glucides: 6g
  • Fibres: 1g
  • Cholestérol: 50mg

Mots clés: soupe de poissons, cuisine française, recette traditionnelle

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