Description
Une soupe aux légumes est un classique de la cuisine réconfortante. Découvrez notre recette simple pour un résultat délicieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 150 g de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Des herbes de Provence ou un bouquet garni au choix
Préparation
- Commencez par émincer l’oignon et l’ail, puis coupez les autres légumes en dés de taille égale.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et le céleri, et faites-les revenir quelques minutes.
- Incorporez les pommes de terre, la courgette, et les haricots verts.
- Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de votre choix.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pour une soupe plus lisse, passez le mélange au mixeur après la cuisson.
Remarques
- Essayez différentes combinaisons de légumes selon la saison pour des résultats toujours surprenants.
- Ajoutez des protéines comme des morceaux de poulet ou des pois chiches pour une soupe plus nourrissante.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Repas principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 120 calories
- Sucre: 5g
- Sodium: 650mg
- Graisse: 3g
- Graisses saturées: 0.5g
- Graisses insaturées: 2.5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 20g
- Fibres: 4g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: soupe aux légumes, recette de soupe, cuisine traditionnelle