Description
Un soufflé au fromage léger et savoureux, parfait pour un repas élégant ou un dîner en famille.
Ingrédients
- Beurre : Utilisé pour beurrer les ramequins et ajouter de la richesse au soufflé.
- Farine : Épaississant qui donne la structure au soufflé.
- Raviolis de Lait : La base de la sauce béchamel qui apportera une excellente enveloppe crémeuse.
- Fromage râpé : Gruyère ou Comté sont des choix parfaits pour leur saveur fondante et leur richesse.
- Œufs : Les blancs montés en neige créent la légèreté du soufflé, tandis que les jaunes enrichissent la saveur.
- Sel et Poivre : Pour assaisonner délicatement le mélange.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement des ramequins individuels.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine pour créer un roux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez progressivement le lait au mélange de roux et fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Une fois la sauce au fromage préparée, retirez-la du feu. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez progressivement les jaunes dans la sauce au fromage.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans le mélange de fromage. Cela donnera au soufflé sa légèreté.
- Remplissez les ramequins préparés jusqu’à environ 3/4 de leur hauteur avec le mélange et enfournez pour 20-25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson!
Remarques
- Ne pas trop mélanger pour conserver l’aération.
- Servir le soufflé dès sa sortie du four pour une meilleure texture.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: DESSERTS
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 soufflé
- Calories: 250
- Sucre: 1.5
- Sodium: 600
- Graisse: 15
- Graisses saturées: 9
- Graisses insaturées: 4
- Glucides: 20
- Fibres: 1
- Protéine: 16
- Cholestérol: 200
Mots clés: soufflé au fromage, recette soufflé, plat léger