Description
La Salade Niçoise est un classique de la cuisine du sud de la France. Découvrez comment préparer ce plat léger et rafraîchissant!
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de pommes de terre
- 300g de haricots verts, équeutés
- 4 œufs durs, écalés et coupés en quatre
- 200g de thon en conserve, égoutté
- 1 poivron rouge, découpé en fines lanières
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 150g de tomates cerise, coupées en deux
- 50g d’olives noires, dénoyautées
- Anchois (optionnel), pour garnir
- Persil frais, haché pour garnir
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez refroidir et tranchez.
- Blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante, puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Assemblez la salade en disposant tous les ingrédients dans un grand plat, puis versez la vinaigrette et mélangez doucement.
- Garnissez de persil et d’anchois selon vos préférences.
Remarques
- Option de substitut de viande : Remplacez le thon par du saumon ou du poulet.
- Option végétarienne: Excluez le thon et les anchois, incluez plus de légumes de saison ou des lentilles cuites.
- Servez la salade comme un plat principal ou comme accompagnement à des grillades.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Cuisson, Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 290 kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 370mg
- Graisse: 15g
- Graisses saturées: 3g
- Graisses insaturées: 9g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 23g
- Fibres: 5g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 190mg
Mots clés: salade niçoise, cuisine méditerranéenne, recette estivale