Description
Une salade fraîche et croquante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de pommes de terre
- 300g de haricots verts frais ou surgelés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais, haché
Préparation
- Commencez par faire cuire les pommes de terre en cubes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, blanchissez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes. Égouttez et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante.
- Une fois les légumes prêts, mélangez-les dans un grand saladier avec l’oignon rouge haché.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.
- Parsemez de persil frais avant de servir, pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Remarques
- Ajoutez du bacon grillé pour une touche de saveur fumée.
- Remplacez l’huile d’olive par de l’huile d’avocat pour une variation végétalienne.
- Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Salades
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 200 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 700 mg
- Graisse: 14 g
- Graisses saturées: 2 g
- Graisses insaturées: 10 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 18 g
- Fibres: 4 g
- Protéine: 2 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: salade, pommes de terre, haricots