Description
Une salade riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas équilibré ou une entrée raffinée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen, haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 60 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Préparation
- Rincez les lentilles et cuisez-les jusqu’à tendreté.
- Faites revenir les légumes jusqu’à tendreté.
- Mélangez les lentilles, légumes, et assaisonnements puis servez avec du persil frais.
Remarques
- Ajoutez des lardons ou des dés de jambon pour plus de richesse.
- Vérifiez que les ingrédients sont sans gluten si nécessaire.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: Une portion
- Calories: 290 kcal
- Sucre: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 14 g
- Graisses saturées: 2 g
- Graisses insaturées: 10 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 30 g
- Fibres: 15 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: salade, lentilles, dijonnaise