Description
Cette salade combine la douceur des betteraves rôties avec la richesse du fromage de chèvre, rehaussée par une vinaigrette balsamique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de betteraves fraîches
- 200 g de fromage de chèvre
- 50 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- Une poignée de noix ou de pignons
- Sel et poivre pour assaisonner
- Quelques feuilles de basilic pour garnir
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et envelopper les betteraves dans du papier aluminium, puis rôtir pendant environ 60 minutes.
- Laisser refroidir les betteraves, les peler et les découper.
- Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Arroser les betteraves de cette vinaigrette.
- Ajouter le fromage de chèvre émietté et les noix concassées.
- Garnir avec des feuilles de basilic avant de servir.
Remarques
- Vous pouvez rôtir les noix pour plus de saveur.
- Ajoutez quelques gouttes de miel à la vinaigrette pour plus de douceur.
- Remplacez le fromage de chèvre par du tofu ferme mariné pour une option végane.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: Portion
- Calories: 250 kcal
- Sucre: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Graisse: 15 g
- Graisses saturées: 5 g
- Graisses insaturées: N/A
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibres: 5 g
- Protéine: 7 g
- Cholestérol: 13 mg
Mots clés: salade, betteraves, fromage de chèvre