Description
Recette épicée et végétarienne du Rougail Pimenté aux Lentilles, un classique de la cuisine réunionnaise.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200g de lentilles vertes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates moyennes
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer les lentilles et cuire dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté.
- Émincer les oignons et l’ail, couper les tomates et le piment en dés. Retirer les graines du piment selon le désir de piquant.
- Sauter les oignons et l’ail, ajouter les tomates, le piment, et le curcuma. Cuire à feu moyen.
- Ajouter les lentilles cuites, mélanger et laisser mijoter. Assaisonner.
- Servir chaud avec du riz blanc ou du pain.
Remarques
- Optionnel: Ajouter du tofu frit ou des légumes comme des poivrons pour une touche supplémentaire.
- Adapter la quantité de piment selon la préférence de chaleur.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Réunionnaise
Mots clés: rougail, lentilles, végétarien