Description
Ce Rougail de Lentilles Épicé est une variante végétarienne du célèbre plat réunionnais, parfait pour réchauffer et réjouir les palais à la recherche de saveurs profondes et épicées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250g de lentilles vertes
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment rouge écrasé
- Sel et poivre au …
Préparation
- Trier et rincer les lentilles.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y sauter l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajouter tomates, curcuma, cumin, piment, sel, et poivre, cuisant jusqu’à tendreté des tomates.
- Incorporer les lentilles puis couvrir d’eau, laisser bouillir puis réduire pour mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu’à tendresse des lentilles.
- Rectifier l’assaisonnement et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Remarques
- Pour une touche différente, ajoutez du lait de coco pour adoucir les épices.
- Accompanez ce plat avec du riz basmati pour un repas complet.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et sont encore plus savoureux le lendemain.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Réunionnaise
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 230
- Sucre: 5g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 4g
- Graisses saturées: 0.5g
- Graisses insaturées: 3.5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibres: 10g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: Rougail de Lentilles, Cuisine réunionnaise, Plat végétarien