Description
Risotto au potimarron, enrichi de parmesan et parfumé de sauge, un plat crémeux pour vos dîners d’automne.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 potimarron moyen, coupé en dés
- 300 g de riz Arborio
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de sauge pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Préparez tous vos ingrédients.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre.
- Ajoutez les dés de potimarron et faites-les rissoler.
- Versez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
- Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez pour une texture crémeuse.
- Servez immédiatement, garni de sauge.
Remarques
- Utilisez de l’huile d’olive et du fromage végétal pour une version végane.
- Ajoutez des champignons ou épinards pour plus de saveurs.
- Le bouillon de poulet peut remplacer le bouillon de légumes pour une version non végétarienne.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Graisse: 10 g
- Graisses saturées: 5 g
- Graisses insaturées: 3 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 58 g
- Fibres: 4 g
- Cholestérol: 20 mg
Mots clés: risotto, potimarron, automne