Description
La recette de la Ratatouille Provençale, avec des étapes simples et des ingrédients frais pour un plat traditionnel et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 aubergine moyenne, coupée en dés
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates mûres, grossièrement hachées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence ou thym frais
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajouter les aubergines et poivrons et cuire 5 minutes, en remuant occasionnellement.
- Incorporer les courgettes, les tomates, et les herbes. Assaisonner avec sel et poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
Remarques
- Ajoutez des olives pour une touche méditerranéenne.
- Adaptez le temps de cuisson pour une texture différente.
- Utiliser de l’huile d’olive de qualité pour un meilleur goût.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 150 kcal par portion
- Sucre: 6g
- Sodium: 70mg
- Graisse: 7g
- Graisses saturées: 1g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibres: 6g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: Ratatouille, cuisine française, légumes