Description
Découvrez comment préparer une pintade en cocotte, un plat traditionnel français parfait pour les dîners d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pintade d’environ 1,5 kg
- 4 carottes
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer de l’huile d’olive et saisissez la pintade jusqu’à dorer.
- Faites revenir les échalotes, l’ail et les carottes.
- Replacez la pintade, ajoutez le vin, le bouillon et les herbes puis assaisonnez.
- Couvrez et enfournez pendant environ 1 heure et 30 minutes, en arrosant la pintade régulièrement.
Remarques
- Ajoutez des pommes de terre pour un plat plus complet.
- Incorporez un peu de cognac pour renforcer les saveurs.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson en cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 650 kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 850mg
- Graisse: 35g
- Graisses saturées: 8g
- Graisses insaturées: 20g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibres: 3g
- Cholestérol: 180mg
Mots clés: pintade, cuisine française, plat d'hiver