Description
La Pavlova aux Framboises est un dessert léger et raffiné, composé d’une meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème fouettée onctueuse et de framboises fraîches, offrant une combinaison parfaite de douceur et de fraîcheur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 blancs d’œufs
- 200g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 300ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 300g de framboises fraîches
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
- Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 120°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et la fécule de maïs, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée, en formant un cercle de 20 à 22 cm de diamètre avec un léger creux au centre.
- Enfournez la meringue pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit croquante à l’extérieur et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
- Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Une fois la meringue refroidie, étalez la crème fouettée sur le dessus.
- Disposez les framboises fraîches sur la crème fouettée.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace et décorez de feuilles de menthe fraîche.
- Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse Pavlova aux Framboises.
Remarques
- Veillez à ce que les bols et les ustensiles utilisés pour la meringue soient propres et secs pour obtenir la meilleure texture.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges ou des fruits de saison pour varier les plaisirs selon votre préférence.
- La meringue peut être préparée à l’avance et conservée dans un endroit sec jusqu’au moment de servir.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 30 minutes à 2 heures
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Mots clés: pavlova recette