Description
Savourez une délicieuse douceur avec ces macarons au café, parfaitement équilibrés en saveur pour les amateurs de caféine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de café
- Colorant alimentaire brun (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un grand bol.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme tout en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs en neige, en veillant à ne pas trop les casser.
- Ajoutez l’extrait de café et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire brun pour intensifier la couleur.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
- Sur la plaque à pâtisserie préparée, formez des petits tas de pâte, en veillant à laisser un espace entre chaque macaron.
- Tapez légèrement la plaque sur le comptoir pour lisser la surface des macarons.
- Laissez reposer les macarons pendant environ 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils forment une croûte sur le dessus.
- Enfournez les macarons pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et se détachent facilement du papier sulfurisé.
- Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les décoller délicatement.
Remarques
- Veillez à bien respecter les temps de repos pour obtenir une texture parfaite des macarons.
- Vous pouvez garnir les macarons avec une ganache au café pour intensifier la saveur.
- Conservez les macarons au café dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’ils restent frais plus longtemps.
- Préparation: 45 minutes
- Cuisson: 15-20 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: Macaron, Café, Dessert