Description
Dégustez des macarons café croquants, parfaits pour accompagner votre pause café ou pour une gourmandise à tout moment de la journée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de café
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs montés en neige, en veillant à ne pas trop les casser.
- Ajoutez l’extrait de café et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la préparation à macaron.
- Sur la plaque à pâtisserie, formez des petits tas de pâte en les espaçant légèrement.
- Tapotez légèrement la plaque sur le plan de travail pour lisser les macarons.
- Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes pour former une croûte.
- Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
Remarques
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour obtenir des macarons légers et croquants.
- Vous pouvez ajouter une ganache au café entre deux coques de macaron pour encore plus de gourmandise.
- Conservez les macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 12-15 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: Macarons, Café, Croquants, Dessert