Description
Choumicha partage sa version de la Harira, une soupe traditionnelle marocaine. Découvrez comment préparer cette soupe riche et réconfortante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de viande de boeuf ou d’agneau, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 céleris, hachés
- 100 g de pois chiches trempés
- 100 g de lentilles
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d…
Préparation
- Faites tremper les pois chiches et les lentilles la nuit précédente.
- Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez l’oignon, le céleri et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le concentré de tomate, les pois chiches, les lentilles, et ajoutez de l’eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux pendant au…
Remarques
- La harira peut être adaptée pour les végétariens en omettant la viande et en utilisant du bouillon de légumes.
- Servez avec des tranches de citron et des dattes pour une expérience authentique.
- Préparation: 10 heures
- Cuisson: 2 heures
- Catégorie: TRADITIONNELLES
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 5g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 8g
- Graisses saturées: 3g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibres: 6g
- Protéine: 20g
- Cholestérol: 30mg
Mots clés: Harira, cuisine marocaine, Choumicha