Description
Une recette délicieuse de Fougasse Provençale, douce et parfaitement adaptée pour vos rencontres familiales et moments de convivialité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de farine de blé T55
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 300ml d’eau tiède
- 30ml d’huile d’olive extra vierge
- Herbes de Provence au goût
- Olive noires dénoyautées et coupées en morceaux
Préparation
- Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que cela mousse.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel, et petit à petit la farine tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte puis incorporez les herbes de Provence et les olives. Formez la pâte en une grande feuille, et à l’aide d’un couteau, faites des incisions pour lui donner la forme d’une feuille. Laissez lever une deuxième fois pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C. Enfournez la fougasse pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Remarques
- Vous pouvez ajouter des morceaux de tomate séchée ou des lardons pour une variante plus riche en goût.
- Servez la fougasse fraîchement sortie du four pour profiter de sa texture moelleuse.
- Préparation: 1 heure 40 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 tranche
- Calories: 225 kcal
- Sucre: 0.8 g
- Sodium: 250 mg
- Graisse: 4 g
- Graisses saturées: 0.6 g
- Graisses insaturées: 3.2 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 40 g
- Fibres: 1.6 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: Fougasse, Provence, Pain Français