Description
Les fajitas aux haricots noirs sont une variante délicieuse et végétarienne des fajitas traditionnelles, où les haricots noirs sont mélangés à des légumes colorés et enveloppés dans des tortillas chaudes, offrant une combinaison savoureuse de saveurs et de textures.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400g de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- 8 tortillas de blé ou de maïs
- Garnitures facultatives : salsa, guacamole, crème sure, fromage râpé, coriandre fraîche
Préparation
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les poivrons et l’oignon dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les haricots noirs égouttés dans la poêle avec les poivrons et l’oignon.
- Assaisonnez avec le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients des épices.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds.
- Pendant ce temps, chauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage.
- Garnissez chaque tortilla avec le mélange de haricots noirs et de légumes.
- Ajoutez les garnitures de votre choix comme de la salsa, du guacamole, de la crème sure, du fromage râpé ou de la coriandre fraîche.
- Enroulez les tortillas, servez chaud et dégustez vos fajitas aux haricots noirs !
Remarques
- Vous pouvez personnaliser les fajitas en ajoutant d’autres légumes comme des champignons, des courgettes ou des tomates.
- N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires selon votre goût, comme du piment de Cayenne pour un peu de piquant.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des tortillas de blé entier ou des tortillas sans gluten.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Mots clés: fajitas recette