Description
Un plat riche et élégant, parfait pour les célébrations et les repas en famille, cette dinde rôtie au beurre de sauge fera l’unanimité autour de la table.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 dinde entière (environ 5 kg)
- 150 g de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîche, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- 3 oignons, pelés et coupés en quartiers
- 3 carottes, coupées en gros morceaux
- 3 tiges de céleri, coupées en gros morceaux
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, combinez le beurre mou avec la sauge hachée, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Frottez la dinde de l’extérieur et de l’intérieur avec le beurre de sauge.
- Placez quelques feuilles de sauge à l’intérieur de la cavité de la dinde.
- Dans un grand plat à rôtir, disposez les oignons, les carottes et le céleri. Posez la dinde sur les légumes.
- Arrosez la dinde avec l’huile d’olive et assaisonnez l’extérieur avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Rôtissez au four pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que le jus de la dinde soit clair lorsqu’on pique la partie la plus charnue avec une broche.
- Arrosez la dinde régulièrement avec les jus de la cuisson.
- Laissez reposer la dinde 20 minutes avant de la découper.
Remarques
- Pour une touche personnelle, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin au beurre de sauge.
- Pour un repas complet, servez avec des légumes rôtis et une sauce au vin.
- Laissez reposer la dinde avant de la découper pour garantir une viande juteuse.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 3 heures
- Catégorie: traditionnelle
- Méthode: Rôtissage
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Graisse: 20 g
- Graisses saturées: 8 g
- Graisses insaturées: 10 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 5 g
- Fibres: 1 g
- Cholestérol: 180 mg
Mots clés: dinde rôtie, beurre de sauge, recette festive