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Crème Brûlée au Café Subtile

Crème Brûlée au Café Subtile


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 60 minutes + réfrigération
  • Rendement: 5 portions 1x

Description

Une crème brûlée riche en goût avec une note subtile de café, idéale pour les fins gourmets.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 500 ml de crème liquide entière
  • 100 ml de lait entier
  • 5 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de café soluble
  • Sucre pour caraméliser

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C. Chauffer crème, lait et café.
  2. Mélanger jaunes et sucre, ajouter le mélange de café.
  3. Verser dans ramequins, cuire au bain-marie.
  4. Retirer du four, refroidir et réfrigérer.
  5. Caraméliser le sucre sur chaque crème avant de servir.

Remarques

  • Servez avec des grains de café enrobés de chocolat pour plus de gourmandise.
  • Utilisez un chalumeau pour mieux contrôler la caramélisation du sucre.
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Catégorie: Desserts
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 ramequin
  • Calories: 350 kcal
  • Sucre: 15 g
  • Sodium: 80 mg
  • Graisse: 25 g
  • Graisses saturées: 15 g
  • Graisses insaturées: 10 g
  • Gras trans: 0 g
  • Glucides: 30 g
  • Fibres: 0 g
  • Cholestérol: 210 mg

Mots clés: crème brûlée, café, dessert français

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