Description
Une recette traditionnelle de couscous végétarien aux épices douces, parfaite pour un repas santé rapide et complet.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de semoule de couscous
- 1 courgette coupée en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, la courgette, et le poivron; cuire 5 minutes.
- Incorporer le cumin, le paprika, et la cannelle. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le couscous et les pois chiches. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Mélangez avec une fourchette, ajuster l’assaisonnement, et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Remarques
- Ajouter des raisins secs ou des dés de mangue pour un côté sucré.
- Remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.
- Expérimenter avec différentes épices et herbes pour personnaliser le plat.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 9 g
- Sodium: 600 mg
- Graisse: 12 g
- Graisses saturées: 1.5 g
- Graisses insaturées: 8.5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 74 g
- Fibres: 6 g
- Protéine: 12 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: couscous végétarien, cuisson couscous, recette couscous