Description
Un plat traditionnel du Maghreb, le couscous aux légumes est une explosion de saveurs et une source riche en nutriments.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de semoule de couscous
- 1 oignon moyen émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en demi-lunes
- 1 poivron rouge, émincé
- 100 g de pois chiches trempés la veille
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de Ras el Hanout
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites revenir l’oignon dans une marmite avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes, courgettes, et poivron, et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les pois chiches et le Ras el Hanout, et mélangez bien.
- Vers…
Remarques
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon la saison et vos préférences.
- Pour une version non végétarienne, incorporez de l’agneau ou du poulet.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Traditionnel
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Nord-Africaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Graisse: 2 g
- Graisses saturées: 0.5 g
- Graisses insaturées: 1 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 52 g
- Fibres: 6 g
- Protéine: 9 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: couscous, légumes, cuisine nord-africaine