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Coeur en biscuit roulé aux fraises

Cœur en biscuit roulé aux fraises


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 8 parts 1x

Description

Cette recette de cœur en biscuit roulé aux fraises vous permettra de réaliser un dessert à la fois esthétique et délicieux, parfait pour marquer les occasions spéciales.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 300g de fraises fraîches
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporez la farine, puis ajoutez les blancs en neige.
  3. Étalez la pâte sur une plaque, faites cuire 10 minutes jusqu’à dorure. Laissez refroidir.
  4. Fouettez le mascarpone avec de sucre glace et vanille. Étalez sur le biscuit, ajoutez des fraises.
  5. Roulez le biscuit et découpez les extrémités. Réfrigérez avant de servir.

Remarques

  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte pour plus de moelleux.
  • Essayez avec d’autres fruits comme les framboises ou les myrtilles.
  • Servez avec un coulis de fraises pour plus de saveur.
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 tranche
  • Calories: 298
  • Sucre: 17g
  • Sodium: 85mg
  • Graisse: 18g
  • Graisses saturées: 10g
  • Graisses insaturées: 7g
  • Gras trans: 0g
  • Glucides: 27g
  • Fibres: 1g
  • Cholestérol: 120mg

Mots clés: biscuit roulé, fraises, dessert français

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