Découvrez la douceur du Cheesecake au Citron Meringué, une recette délicieuse qui combine la fraîcheur du citron et la gourmandise du cheesecake, surmontée d’une meringue légère et aérienne. Cette recette traditionnelle mais légèrement revisitée est parfaite pour conclure un repas familial ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Ingrédients Nécessaires
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 500g de fromage à la crème
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs
- Jus et zeste de 2 citrons
- 200g de sucre pour la meringue
- 3 blancs d’œufs
Processus de Cuisson
Commencez par préparer la base du cheesecake en mixant les biscuits sablés avec le beurre fondu, puis tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière. Réservez au frais. Pour la crème, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs un à un, puis incorporez délicatement le jus et le zeste de citron. Versez cette préparation sur la base de biscuits et cuisez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure.
Une fois le cheesecake cuit et refroidi, préparez la meringue en battant les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes, en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et ferme. Étalez la meringue sur le cheesecake et passez sous le gril du four quelques minutes pour la dorer légèrement.
Conseils pour un Résultat Optimal
- Laissez refroidir le cheesecake dans le four entrouvert pour éviter qu’il ne craquelle.
- Utilisez des citrons bios pour un meilleur arôme.
- Assurez-vous que les blancs d’œufs soient à température ambiante pour obtenir une meringue plus volumineuse.
Variations et Suggestions de Présentation
Pour une touche différente, vous pouvez ajouter une couche de lemon curd sous la meringue, ou incorporer des fruits rouges frais avec la meringue. Ce cheesecake est idéalement servi frais, et peut être accompagné d’une touche de menthe pour une présentation rafraîchissante.
Cheesecake au Citron Meringué : une fusion rafraîchissante
Découvrez le Cheesecake au Citron Meringué, une douceur citronnée surmontée d’une meringue légère et dorée, parfaite pour conclure un repas en beauté.
Ingrédients
| 200 g de biscuits sablés | |
| 100 g de beurre fondu | |
| 500 g de fromage à la crème | |
| 150 g de sucre en poudre | |
| 3 œufs | |
| Jus et zeste de 2 citrons | |
| 200 g de sucre pour la meringue | |
| 3 blancs d’œufs |
Préparation
Notes
- Les citrons bio apportent plus d’arôme.
- Vous pouvez préparer ce cheesecake jusqu’à 24 heures à l’avance et le réfrigérer.
- Pour une meringue plus volumineuse, assurez‑vous que les blancs soient à température ambiante.