Description
Les calamars farcis sauce armoricaine sont un plat traditionnel français qui combine des saveurs maritimes avec une sauce épicée et riche. Cette recette est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 calamars moyens, nettoyés
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de riz cuit
- 1 œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de purée de tomates
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pour la farce avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire quelques minutes. Laissez refroidir légèrement, puis mélangez avec le riz cuit, l’œuf, le persil, le sel et le poivre.
- Farcissez les calamars et disposez-les dans un plat allant au four arrosé d’huile. Enfournez pendant environ 30 minutes.
- Préparez la sauce en revenant l’oignon et l’ail, puis ajoutez la purée de tomates, le vin blanc, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez les calamars nappés de sauce.
Remarques
- Vous pouvez ajouter du parmesan râpé dans la farce pour une touche encore plus gourmande.
- Pour une sauce moins épicée, réduisez la quantité de piment rouge.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 calamar farci
- Calories: 350
- Sucre: 5g
- Sodium: 540mg
- Graisse: 15g
- Graisses saturées: 3g
- Graisses insaturées: 3g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibres: 2g
- Cholestérol: 180mg
Mots clés: calamars, sauce armoricaine, cuisine française