Description
Apprenez à préparer des bocaux de cornichons aigres-doux, parfaits pour accompagner vos plats ou pour l’apéritif.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de petits concombres frais
- 750 ml de vinaigre blanc
- 250 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de grains de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- Feuilles de laurier
Préparation
- Lavez et coupez les concombres, ou laissez-les entiers selon vos préférences.
- Dans une grande casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition pour dissoudre completement le sucre et le sel.
- Ajoutez moutarde, poivre et laurier. Mijotez 5 minutes.
- Placez les concombres dans des bocaux stérilisés, versez le mélange chaud dessus, assurez-vous de répartir les épices équitablement.
- Fermez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les stocker.
- Laissez reposer 2-3 semaines avant de consommer.
Remarques
- Ajoutez des herbes comme l’aneth ou du thym pour une saveur personnalisée.
- Réduisez le sucre pour une version moins douce.
- Incluez des piments pour un goût plus piquant.
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Conserves
- Méthode: Conservation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 100g
- Calories: 50 cal
- Sucre: 12g
- Sodium: 880mg
- Graisse: 0g
- Graisses saturées: 0g
- Graisses insaturées: 0g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 13g
- Fibres: 1g
- Protéine: 1g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: bocaux de cornichons, recette maison, conserves