Description
Le Banana Bread à la Noix de Coco est un délicieux gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. La noix de coco râpée apporte une texture légère et une saveur tropicale à ce classique de la pâtisserie, complétant parfaitement le goût sucré des bananes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 bananes bien mûres
- 150g de sucre
- 1 œuf
- 60ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 180g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 50g de noix de coco râpée
- Noix ou pépites de chocolat (facultatif, pour la garniture)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à cake.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le sucre, l’œuf, l’huile végétale et l’extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de coco râpée.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de banane jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Si vous utilisez des noix ou des pépites de chocolat, pliez-les délicatement dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le Banana Bread dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de servir.
Remarques
- Pour une saveur encore plus intense de noix de coco, vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco fondue.
- Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron ou d’orange pour un arôme supplémentaire.
- Ce Banana Bread à la Noix de Coco se conserve bien enveloppé dans du film plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50-60 minutes
- Catégorie: Dessert, Goûter
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Internationale
Mots clés: banana bread recette