Description
Le tzatziki est une sauce fraîche et crémeuse d’origine grecque, à base de yaourt grec, de concombre râpé, d’ail et d’herbes fraîches. C’est un accompagnement parfait pour les plats de viande, les sandwichs, ou simplement comme trempette avec des légumes ou du pain.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 concombre moyen
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 500g de yaourt grec épais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché (ou de menthe ou de persil)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Épluchez le concombre, puis râpez-le grossièrement. Pressez le concombre râpé dans un tamis ou une passoire pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez également presser le concombre entre vos mains pour extraire l’eau.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez le concombre râpé égoutté au mélange de yaourt.
- Incorporer l’aneth frais haché (ou l’herbe de votre choix) au mélange.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également garnir le tzatziki avec un filet d’huile d’olive et quelques brins d’aneth frais pour une présentation élégante.
Remarques
- Le tzatziki est meilleur lorsqu’il est préparé à l’avance et réfrigéré pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme du jus de citron, du cumin ou du poivre de Cayenne pour une touche supplémentaire de saveur.
- Si vous aimez une texture plus lisse, vous pouvez mixer le concombre râpé avec le yaourt grec au lieu de le laisser en morceaux.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 1 heure minimum
- Catégorie: Sauce, Trempette
- Méthode: Mélange
- Cuisine: Grecque
Mots clés: tzatziki recette