Description
Les tartelettes aux asperges et au parmesan sont des petites quiches délicates et savoureuses, idéales pour un apéritif ou une entrée légère. Elles sont garnies d’asperges fraîches et de parmesan râpé, offrant une combinaison parfaite de saveurs printanières.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 250g d’asperges fraîches
- 100g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 200ml de crème liquide
- Sel et poivre, au goût
- Muscade râpée (facultatif)
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Disposez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes individuels, en les pressant légèrement pour les ajuster.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir les asperges quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade râpée selon votre goût.
- Répartissez les asperges dans les fonds de tartelettes, puis versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur chaque tartelette.
- Enfournez les tartelettes pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Remarques
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture, comme des tomates cerises coupées en deux ou des herbes fraîches comme le thym ou la ciboulette.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait à la place de la crème liquide.
- Ces tartelettes peuvent être servies chaudes, tièdes ou même froides, ce qui en fait une option polyvalente pour toutes les occasions.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20-25 minutes
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tartelette aux asperges recette