Description
Une recette légère de tartare sans viande, utilisant des légumes frais et croquants, parfaite pour une entrée ou un plat frais lors des journées chaudes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 concombre, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 100 g de radis, coupés en dés
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation
- Préparer tous les légumes en les coupant en dés de taille égale.
- Combiner les légumes dans un grand bol avec le jus de citron vert et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger délicatement, ajouter le basilic frais juste avant de servir.
- Dresser en utilisant des cercles de dressage pour un effet visuel attrayant.
Remarques
- Varier les herbes selon les goûts, menthe ou coriandre sont de bonnes alternatives.
- Inclure de la feta ou du tofu pour ajouter une touche de protéines.
- Accompagner de toasts grillés ou de chips de légumes pour plus de croustillant.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: Une portion
- Calories: 110 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 20 mg
- Graisse: 7 g
- Graisses saturées: 1 g
- Graisses insaturées: 6 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 10 g
- Fibres: 3 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: tartare de légumes, recette végétarienne, entrée fraîche