Description
Le tajine est un plat traditionnel nord-africain, cuit lentement pour intensifier les saveurs. Découvrez cette version avec viande, pommes de terre et carottes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de viande (agneau ou bœuf), coupée en dés
- 3 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en quartiers
- 2 carottes grandes, épluchées et coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de viande
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans le tajine ou une casserole.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajouter les cubes de viande et les dorer.
- Mélanger avec les épices.
- Ajouter les pommes de terre et carottes, assaisonner.
- Verser le bouillon, couvrir et mijoter jusqu’à cuisson complète.
Remarques
- Adapter avec des pruneaux ou des abricots secs pour une version sucrée-salée.
- Remplacer la viande par des légumes pour une version végétarienne.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Tajine
- Méthode: Cuisson lente
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 600 kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 760mg
- Graisse: 30g
- Graisses saturées: 10g
- Graisses insaturées: 15g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 50g
- Fibres: 7g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 90mg
Mots clés: Tajine, Recette Marocaine, Cuisine Familiale