Description
Cette recette de Tajine de veau aux artichauts et citrons confits est un parfait exemple de la cuisine marocaine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de veau, coupé en cubes
- 400g de fonds d’artichauts
- 2 citrons confits
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- Épices (curcuma, paprika, gingembre, poivre noir)
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche
Préparation
- Préparer les ingrédients et chauffer
- Faire revenir oignon et ail, ajouter et dorer le veau.
- Mélanger les épices et cuire à feu moyen.
- Ajouter citrons et artichauts, couvrir et cuire.
- Servir avec coriandre.
Remarques
- Utilisez un tajine ou une cocotte
- Ajouter des olives pour un goût plus riche
- Servez avec du couscous ou du pain
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Marocaine
- Méthode: Cuisson lente
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 650 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses saturées: 8 g
- Graisses insaturées: 22 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 40 g
- Fibres: 10 g
- Protéine: 50 g
- Cholestérol: 150 mg
Mots clés: tajine, veau, cuisine marocaine