Description
Un tajine de poulet à la marocaine avec des épices authentiques et une méthode de cuisson traditionnelle pour une expérience gustative marocaine authentique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de cuisses de poulet
- 2 oignons moyens, émincés
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
- 2 carottes coupées en rondelles
- 100 g d’olives vertes, dénoyautées
- Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Mariner le poulet avec les épices et laisser reposer une heure.
- Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile. Ajouter le poulet et le dorer.
- Ajouter le citron confit et les carottes, couvrir et mijoter à feu doux.
- Après 40 minutes, ajouter les olives et la coriandre, et cuisiner 10 minutes supplémentaires.
Remarques
- Utilisez un plat en terre cuite pour un résultat optimal.
- Ajoutez des pruneaux ou des abricots secs pour une touche sucrée.
- Préparation: 1 heure 30 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 360 kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 320mg
- Graisse: 22g
- Graisses saturées: 6g
- Graisses insaturées: 12g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 24g
- Fibres: 4g
- Protéine: 26g
- Cholestérol: 85mg
Mots clés: Tajine, Poulet, Marocaine