Description
Un plat marocain luxueux qui fusionne le foie gras avec les dattes et les citrons pour un résultat spectaculaire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de foie gras frais
- 100 g de dattes dénoyautées et coupées en dés
- 2 citrons confits, coupés en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffez une grande casserole ou un tajine à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le foie gras coupé en gros dés, et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les morceaux soient dorés sur tous les côtés.
- Introduisez les épices, les dattes, et les citrons confits dans la casserole, mélangez délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Remarques
- Remplacer le foie gras par des poitrines de canard pour une version moins riche.
- Ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée.
- Accompagner avec un vin blanc doux ou un vin de dessert.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Traditional Moroccan Cuisine
- Méthode: Simmering
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Portion: 1 plate
- Calories: 550
- Sucre: 20g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 50g
- Graisses saturées: 20g
- Graisses insaturées: 25g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibres: 3g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 150mg
Mots clés: Tajine, Foie Gras, Cuisine Marocaine