Description
Le taboulé aux légumes grillés est une délicieuse salade rafraîchissante qui combine le boulghour tendre avec des légumes grillés et aromatisés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200g de boulghour fin
- 200 ml d’eau chaude
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- Jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil plat, hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer le boulghour sous l’eau froide puis le mettre dans un grand bol avec l’eau chaude. Couvrir et laisser gonfler pendant 20 minutes.
- Pendant que le boulghour gonfle, préparer les légumes : badigeonner de l’huile, assaisonner et griller jusqu’à caramelisation.
- Laisser refroidir légèrement les légumes grillés avant de les mélanger au boulghour gonflé. Ajouter le jus de citron, l’huile restante, la menthe, et le persil, puis mélanger énergiquement.
- Couvrir et laisser reposer au frais quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Remarques
- Servez ce taboulé comme un plat d’accompagnement rafraîchissant lors de barbecues ou repas en plein air.
- Personnalisez avec vos légumes favoris ou ajoutez des protéines pour en faire un plat principal.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Grillage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Portion: portion de 250 g
- Calories: 200 kCal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Graisse: 10 g
- Graisses saturées: 1.5 g
- Graisses insaturées: 8.5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 27 g
- Fibres: 6 g
- Protéine: 4 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: taboulé, légumes grillés, salade méditerranéenne