Description
Taboulé aux herbes fraîches est une salade rafraîchissante qui combine le couscous, les légumes frais et un mélange vibrant d’herbes. Idéal comme un plat léger ou un accompagnement.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200g de semoule de couscous fine
- Jus de 2 gros citrons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 4 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 grand bouquet de persil plat, haché finement
- 1 petit bouquet de menthe fraîche, hachée finement
- 2 oignons verts, émincés
Préparation
- Préparez la semoule en versant de l’eau bouillante à hauteur et laissez gonfler pendant 10 minutes. Égrainez avec une fourchette.
- Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez cette vinaigrette à la semoule refroidie.
- Incorporez les légumes, les herbes et les oignons. Mélangez délicatement.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Remarques
- Pour une variation, ajoutez des crevettes grillées ou du poulet.
- Servez avec du pain pita grillé ou dans une feuille de laitue.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 200
- Sucre: 3g
- Sodium: 80mg
- Graisse: 7g
- Graisses saturées: 1g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 31g
- Fibres: 3g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: taboulé, salade estivale, cuisine légère