Description
Cette soupe riche en saveurs et en épices est parfaite pour réchauffer les soirées froides.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 2 cuillères à café de pâte de curry
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à tendreté et translucidité.
- Ajoutez les dés de poulet et faites brunir légèrement. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien.
- Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, les dés de carotte et les lanières de poivron rouge et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et poivre au goût.
- Servez la soupe garnie de coriandre fraîche
Remarques
- Ajustez la quantité de pâte de curry selon vos préférences en matière de piquant.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou du chou pour une soupe plus nutritive.
- Pour une version sans gluten, vérifiez que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 300 cal
- Sucre: 7 g
- Sodium: 870 mg
- Graisse: 15 g
- Graisses saturées: 10 g
- Graisses insaturées: 5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 25 g
- Fibres: 3 g
- Protéine: 20 g
- Cholestérol: 55 mg
Mots clés: soupe, poulet, curry