Description
Une soupe riche et aromatique, parfaite pour les soirées froides.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron et faites-les rôtir légèrement pendant quelques minutes pour en exacerber les saveurs.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un mélange lisse et crémeux.
- Intégrez la crème de coco, le curry et la cannelle. Remuez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Remarques
- Ajoutez un filet de crème fraîche ou de yaourt grec pour une texture plus onctueuse si désiré.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas plus complet.
- Considérez l’ajout de piment ou de paprika fumé pour une touche encore plus épicée.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Familiale
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 200
- Sucre: 5g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 14g
- Graisses saturées: 9g
- Graisses insaturées: 3g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibres: 5g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: soupe de potiron, cuisine automnale, recettes épicées