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Soupe de Potiron Épicée

Soupe de Potiron Épicée


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x

Description

Une soupe riche et aromatique, parfaite pour les soirées froides.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 1 kg de potiron, pelé et coupé en cubes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème de coco
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les rôtir légèrement pendant quelques minutes pour en exacerber les saveurs.
  3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  4. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un mélange lisse et crémeux.
  5. Intégrez la crème de coco, le curry et la cannelle. Remuez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Remarques

  • Ajoutez un filet de crème fraîche ou de yaourt grec pour une texture plus onctueuse si désiré.
  • Servez avec du pain croustillant pour un repas plus complet.
  • Considérez l’ajout de piment ou de paprika fumé pour une touche encore plus épicée.
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Catégorie: Familiale
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 bol
  • Calories: 200
  • Sucre: 5g
  • Sodium: 500mg
  • Graisse: 14g
  • Graisses saturées: 9g
  • Graisses insaturées: 3g
  • Gras trans: 0g
  • Glucides: 18g
  • Fibres: 5g
  • Cholestérol: 0mg

Mots clés: soupe de potiron, cuisine automnale, recettes épicées