Description
Un guide complet pour préparer une soupe de lentilles corail équilibrée et délicieuse, idéale pour une nutrition saine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Jus d’un citron
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Incorporer les épices (cumin et curcuma) et laisser cuire pendant une minute.
- Ajouter les lentilles corail et les tomates concassées, bien mélanger.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le jus de citron, assaisonner avec sel et poivre.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Remarques
- Pour une version plus copieuse, ajoutez des protéines comme du poulet ou des crevettes en fin de cuisson.
- Le lait de coco peut être ajouté pour une touche crémeuse.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se congèle bien.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: soupe
- Méthode: cuisson
- Cuisine: internationale
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Graisse: 5 g
- Graisses saturées: 0.5 g
- Graisses insaturées: 3.5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 30 g
- Fibres: 6 g
- Protéine: 18 g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: soupe, lentilles corail, cuisine végétarienne