Description
Une recette traditionnelle française de soupe de lentilles, idéale pour les soirées froides.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de lentilles vertes
- 1 gros oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les égoutter.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les lentilles, le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Retirer la feuille de laurier, assaisonner avec du sel et du poivre et servir chaud.
Remarques
- Variante : Ajoutez des dés de jambon ou de chorizo pour une version plus riche.
- Accompagnez la soupe d’une tranche de pain de campagne grillé pour compléter le repas.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Familiale
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 230 kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 580 mg
- Graisse: 5g
- Graisses saturées: 0.7g
- Graisses insaturées: 3.8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 33g
- Fibres: 16g
- Cholestérol: 0 mg
Mots clés: soupe de lentilles, cuisine française, repas familial